Как выбрать?

Как выбрать красную икру

Практически любой праздник и застолье сегодня не обходятся без деликатеса в виде красной икры. Потому так важно знать, как правильно выбирать данный продукт и какая икра самая лучшая – та, что в стекле, либо же развесная. Не менее важно также понимать то, икру какой рыбы лучше всего бать и даже как правильно ее есть. 

Как выбрать красную икру
Как выбрать красную икру

Какая красная икра самая популярная?
Наибольшей популярностью пользуется красная икра из лососевых рыб 3 видов. Это кетовая икра, имеющая крупные икринки, как правило, оранжевого оттенка с красными вкраплениями и очень нежным вкусом. Второй вид - это икра горбуши. У нее икринки средних размеров, ярко-оранжевые и с легким, горьковатым привкусом. Третьим подвидом является икра нерки. Она имеет мелкие икринки темного, красного цвета с очень сильным запахом и слегка горьковатым вкусом.
Какая икра самая популярная
Какая икра самая популярная

Совет

Способов того, как эффектно подать икру, множество. Но, самое главное запомнить правило, гласящее, что красная икра обязательно должна быть холодной, даже когда она подается к горячим блинам. Питательные вещества, которые содержатся в красной, лососевой икре, очень интенсивно воздействуют на кожу, они предотвращают процессы ее старения и восстанавливают пораженные участки.

Как подать красную икру
Как подать красную икру

Банка или консерва?

Красную икру, продаваемую в жестяных упаковках, лучше вообще не покупать. Дело в том, что жесть – это стопроцентная гарантия того печального факта, что внутри емкости будет много жидкости, а икринки, скорее всего, раздавлены. Если икра продается в жестяной банке, то это второй сорт, причем, в лучшем случае. А в худшем вы будете иметь дело, либо с подтухшим продуктом, либо с икрой, где в избытке консерванты.

Банка или консерва
Банка или консерва

Скоропортящийся продукт

Не желательно также приобретать красную икру, взятую не из холодильника. Кода такой скоропортящийся продукт находится в холодильнике открытого образца, то температура в нем обязательно должна быть не более –5. Когда температурный режим будет выше, то покупать ее нельзя. Покупатель имеет право попросить у продавца ветеринарную справку на развесную икру. Знайте, что когда она была выдана более недели тому назад, то лучше вообще не покупайте данный продукт. 

Икра - это скоропортящийся продукт
Икра - это скоропортящийся продукт

Выбор развесной игры

Развесной продукт выбирать несколько легче, если взять у продавца его на пробу. Внимательно рассмотрите икринки, понюхайте и только потом пробуйте. Зерна икринок должно быть идеально чистыми и не мутными на просвет. В них есть небольшая точка, как правило, чуть темнее по цвету. Запах у красной икры будет, как у вкусной рыбы, а когда икра не имеет запаха, то это значит, что она мороженная. Когда от икры исходит слишком сильный аромат, то это значит, что она подтухшая, либо прокисшая. Красная икра не должна быть чересчур соленой на вкус, она даже может быть слегка сладковатой. Это из-за консерванта «Варэкс». Если чувствуется легкий кисловатый привкус, то продукт начинает портиться. Брать его не надо. Еще один способ того, как определить качество продукции по таре, в которой она находится — это посмотреть на края, каемку икры. Так, когда по верхнему краю виден легкий, белесый налет, то продукт прокис. 

Выбор икры на развес
Выбор икры на развес

Выбор икры в стеклянной банке

Покупая красную икру в банке, следите за датами выработки и упаковки. Нужно, чтобы между ними было не больше 6 месяцев. Лососевые рыбы нерестятся с июля и до сентября. Значит, высококачественная икра заготавливается не позже начала октября. При переворачивании баночки продукт не должен моментально сползать по ее стенкам. В противном случае знайте, что икра слишком жидкая, то есть, в ней избыток джуса.


Как правильно выбрать красную икру

Вывод:

Красная икра – полезный, но и очень дорогой продукт, так что к ее выбору нужно подходить тщательно. Смотрите на дату заготовки и упаковки на банке, а также на консистенцию, цвет и целостность икринок. Если покупаете развесной продукт, не стесняйтесь его пробовать и нюхать.





2017-09-13 14:04:22
комментарии:


как-выбирать.рф - Как выбрать? связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика