Как выбрать?

Как выбрать сгущенное молоко

Сгущенное молоко на протяжении нескольких десятков лет является излюбленным лакомством у взрослых и детей. Употреблять сгущенку можно с печеньем или сдобой, добавлять в кофе, чай, подавать к оладьям и блинчикам, использовать как ингредиент для чизкейка. На полках современных магазинов сгущенка представлена в широком ассортименте, но насколько тот или иной продукт соответствует требованиям ГОСТ, остается под вопросом. Как выбрать вкусную и натуральную сгущенку и на что обратить внимание, глядя на упаковку, поможет разобраться данная статья.

Как выбрать сгущенное молоко
Как выбрать сгущенное молоко

Знаете ли вы, в какой стране и когда был изобретено приспособление, изготавливающее сгущенное молоко?
Впервые данный продукт, с привычным для нас вкусом, появился в США, в середине 19 века. Изобретателем аппарата для сгущивания молока с сахаром стал Гейл Борден.
Когда появилось первое сгущенное молоко
Когда появилось первое сгущенное молоко

ГОСТ правильной сгущенки

Согласно требованиям ГОСТ Р 53436 от 2009 года сгущенка должна соответствовать официально зарегистрированному национальному стандарту РФ. Если на упаковке данная классификация отсутствует,  заменена на ТУ или имеется надпись «Сделана по ГОСТ», значит, перед вами сгущенка неизвестного происхождения и ее натуральность очень сомнительна. Настоящее сгущенное молоко, согласно ГОСТ Р 53436-2009 делится на:

  • цельную сгущенку с сахаром (ее жирность должна быть минимум 8.5%);
  • сгущенные сливки с добавлением сахара (19%);
  • обезжиренную сгущенку с сахаром (1%).

Единственным отличием между этими продуктами является содержание жира. 

ГОСТы сгущенки
ГОСТы сгущенки

Название продукта – важная деталь

Для того, чтобы точно выяснить, что именно вы собираетесь приобрести, прочтите этикетку. Натуральное сгущенное молоко без вредных химических ингредиентов и произведенное по ГОСТ может иметь следующие названия:

  • «Сгущенные сливки с сахаром»;
  • «Цельное сгущенное молоко с сахаром»;
  • «Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром».

Все остальные наименования только вводят в заблуждение покупателя и не соответствуют составу продукта, поэтом следует прочитать этикетку и сразу исключить то, что вызывает сомнение.

Название важно для продукта
Название важно для продукта

Упаковка для правильной сгущенки

Классической упаковкой для сгущенки считается жестяная банка, но на прилавках все чаще появляются стеклянные банки (емкостью 0.5 л) со сгущенным молоком, пластмассовая тара или такое новшество как дой-пак. Если вы покупаете продукт в консервной банке, на ней должна стоять следующая маркировка – буква «М», затем несколько цифр, обозначающих код производителя, а в конце должно быть написано «76», что и будет подтверждением отсутствия в сгущенке каких-либо добавок. Ниже располагается срок годности товара, и если он обозначен как «12 месяцев», смело покупайте продукт. 

Упаковка для сгущенки
Упаковка для сгущенки

Состав имеет значение

Согласно ГОСТ, компонентами натуральной сгущенки являются только молоко (сливки), очищенная питьевая вода и сахар. Иногда допускается наличие аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя и производных калия и натрия как стабилизатора. Любые растительные жиры, всевозможные подсластители и небезопасные консерванты не допустимы, тем более если это синтетические красители, пектин, заменитель молочного жира, крахмал или сухая сыворотка. Называть продукт, в составе которого содержится хоть один из вышеперечисленных компонентов натуральным нельзя, как бы привлекательно не выглядела сгущенка. 

Состав имеет значение
Состав имеет значение

Совет

Помните, хранить сгущенное молоко необходимо не больше года при температуре от 0 до +10. После этого качественная сгущенка засахарится.

Как хранить сгущенное молоко
Как хранить сгущенное молоко


Как выбрать сгущенное молоко

Вывод:

Натуральное сгущенное молоко все реже попадается на полках современных супермаркетов. Подделки выглядят ярче и стоят дешевле, что сбивает покупателей с толку. Однако, не стоит тратить деньги на приобретение искусственно созданного продукта, который ничего общего с настоящей сгущенкой не имеет, поэтому следуйте несложным рекомендациям и наслаждайтесь вкусом сладости родом из детства.





2017-06-18 22:45:21
теги: покупка еда продукты сгущенное молоко
комментарии:


как-выбирать.рф - Как выбрать? связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика